Ingredientes
Sobras de 3 pães de alho já assado
3 colheres de sopa de queijo coalho já assado
Sobras de churrasco: fraldinha, picanha e linguiça (cerca de 3 xícaras)
1 unidade de cebola média
3 unidades de alho
2 unidades de tomates
1 colher de sopa de tomilho fresco
½ colher de sopa de orégano fresco
¼ maço de cheiro-verde picado
4 unidades batatas inglesas cozidas
4 unidades de batatas baroas cozidas
200ml de leite
100 gramas de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada a gosto
3 colheres de sopa de óleo para refogar
¼ xícara de água



Modo de Preparo
1. Rale o pão e queijo coalho grosseiramente. Misture e reserve.
2. Com as batatas já cozidas, junte os dois tipos de batatas e amasse bem, até ficar uma massa lisa.
3. Adicione o leite a manteiga e leve ao fogo mexendo vigorosamente até que vire um purê cremoso. Tempere com sal e noz moscada. Reserve.
4. Pique as sobras do churrasco na ponta da faca, descasque e pique a cebola, o alho e o tomate.
5. Em uma panela, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer coloque o alho e deixe doutorar, acrescente a cebola e refogue.
6. Adicione as carnes e refogue mais um pouco. Adicione o tomate e a pimenta a gosto. Mexa para soltar o fundo e incorporar tudo.
7. Coloque a água, quando começar a ferver novamente, acrescente as ervas picadinhas, o tomilho, o orégano e o cheiro verde.
8. Deixe ferver mais um pouco e cuidando para não secar todo o caldo. Pois o recheio do escondidinho precisa ficar molhadinho.
9. Coloque um fio de azeite no fundo do refratário, coloque metade do purê, espalhando somente no fundo. Coloque a carne e por cima coloque o restante do purê.
10. Por cima, polvilhe o pangrattato de pão de alho com o queijo coalho e leve ao forno por 15 minutos. Quando já estiver bem dourado ,retire do fogo se sirva ainda quente.