Quer viajar sem precisar sair do Brasil? A Chef Leila Malouf mostrou como preparar Kibe Cru no Mais Você deste sábado, 19/1. Além de fácil e prático, o salgado é saboroso e (bastante!) temperado. Ótima opção para quem quer inovar naquele jantar árabe com os os amigos! Confira o passo a passo da receita
Ingredientes - Kibe Cru
1 xícara (chá) de trigo para kibe (180g)
1 xícara (chá) de água (250ml)
1 quilo de coxão mole sem gordura moído 2 vezes
Sal, pimenta síria e pimenta-do-reino branca moída a gosto
200 mililitros de água gelada com 5 cubos de gelo
8 minicebolas cortada em 4 partes
Hortelã a gosto
Pão sírio
Modo de Preparo - Kibe Cru
Lave bem 1 xícara (chá) de trigo para kibe em água corrente, escorra, coloque em uma tigela com 1 xícara (chá) de água e deixe hidratar por 7 minutos. Depois desse tempo, descarte toda a água, esprema o trigo para kibe com as mãos e reserve.
Em uma assadeira, coloque 1 kg de coxão mole sem gordura moído 2 vezes, o trigo para kibe hidratado, tempere com sal, pimenta síria, pimenta-do-reino branca moída a gosto e misture bem com as mãos até ficar homogêneo. Reserve a massa de kibe temperada.
No processador, coloque um pouco da massa de kibe temperada, um pouco da água com gelo e processe por +/- 1 minuto. Retire do processador, distribua na assadeira e repita o processo aos poucos até processar toda a massa. Tempere com sal, pimenta síria, pimenta-do-reino branca moída e um pouco de água gelada. Transfira a massa para um prato de servir, decore com 8 minicebolas cortadas em 4 partes, hortelã a gosto e sirva com pão sírio.
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